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茅乃舎でお食事をなさったお客様からいちばん多くご質問をいただくのが、お料理に使っているだしについてです。ご説明させていただくのですが、良質の素材を手に入れることや、手間や技術などを考えると、同じ方法でだしをとるのはご家庭では難しいことかもしれません。

「茅乃舎だし」は茅乃舎の料理長・岡部が素材を厳選し、使いやすいよう配合にも苦心して作った「ご家庭用の本格だし」です。
旨みもコクも深い、おいしいだしが出来たと自負しております。
お料理の基本である〝だし〟を通じて家庭料理のお手伝いができることを、心からうれしく思います。

茅乃舎と同様の素材を使い、料理長が配合しました。
インスタントだしや大量生産のものと比べると、ややお値段が高く感じられるかもしれませんが、素材の質と味の差だとご理解いただければさいわいです

だし素材を細かく粉砕してティーバッグに詰めていますので、水から入れ一～二分煮出すだけで本格的なだしがとれます。
水に浸したり、煮出し時間を細かく気にすることなく、気軽にお使いいただけます。

だしのうまみを引き立てるために、少量の海塩と醤油で下味をつけています。
お料理に応じて、調味料で味を整えてください。

良質の素材を使っていますので、中身をそのまま食べていただけます。
魚は骨も丸ごと粉砕しているので、カルシウムの補給にも役立ちます。

体にやさしく上品な味なので、お料理が自然なおいしさに仕上がります。小さなお子さまからご年配の方まで、安心してお召し上がりください。

飛び魚を焼いた“焼きあご”は、九州・博多の定番だし。
長崎県の港に水揚げされた飛び魚を焼いて、骨も丸ごと粉砕しています。

名産地、鹿児島産かつお節のなかでも、脂肪分の少ないかつおを厳選しました。
広葉樹を燃やしながら半月程かけてじっくり燻した、良質の荒節です。力強い香り・味わいは格別です。

濃いうまみと、ほのかな甘みを含んだ深みのある味が特徴です。
鹿児島県と熊本県近海で水揚げされ、新鮮なうちに加工されたものを選んでいます。

肉厚で甘みが強く、澄んだだしがとれます。
道南の尾札部で採れる天然真昆布は『白口浜』という銘柄でも知られています。

海水がきれいなことで知られる天草灘。その海水を結晶して作った海塩は、ミネラルを含み、辛さだけでなく、まろやかなうまみとコクがあります。

▲長崎県・五島（上右写真2点）、鹿児島県・枕崎（上左写真2点）

化学調味料・保存料無添加茅乃舎だし(8g×30袋入)

商品番号

： 5709

内容量	： 8g×30袋
賞味期限	：常温保存1年
原材料	：風味原料(かつお節、いわしエキス、焼きあご、うるめいわし、昆布)、でん粉分解物、酵母エキス、食塩、粉末しょうゆ、発酵調味料 (原料の一部に小麦・大豆を含む)
5大アレルゲン	：小麦